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廈門威辰蛋撻泡芙培訓
廈門威辰蛋撻泡芙培訓
自蛋撻專賣店開立起，在臺灣、香港、*便掀起一股魅力無法抵擋的旋風。近年，蛋撻更是以不可預計的速度風靡中國大陸大中城市，蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地，但營養(yǎng)價值豐富的蛋撻是健康食品，這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢，蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。
泡芙（Puff）是一種源自意大利的美味食品。蓬松張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力、乃至冰淇淋。福建威辰泡芙采用意大利經典西點技術，運用現代科學工藝，成功推出一系列適合中國口味的泡芙，全部制作流程實現了標準化、規(guī)范化，使成品的營養(yǎng)成份得以有效地保留，口味純正、統一，深受消費者追捧！
培訓內容：
蛋撻系列及泡芙系列
培訓過程：
蛋撻系列
a.品種：葡式蛋撻●果味蛋撻●紅豆蛋撻●水果蛋撻等；
b.蛋撻材料的選擇，蛋撻撻液調配；
c.蛋撻烘焙技術，葡式蛋撻制作技巧；
d.果味蛋撻制作技巧●羅莎蛋撻制作技巧●皇冠蛋撻制作技巧。
泡芙系列
a.品種：奶油泡芙●巧克力泡芙●冰淇淋泡芙●花式沙司泡芙●菠蘿脆皮泡芙；
b.泡芙材料的選擇，泡芙漿的調制；
c.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧；
d.花式泡芙的制作技術。
店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．蛋撻泡芙店的配置及工具。
機構簡介
廈門威宸餐飲管理有限公司旗下的福建威辰特色小吃培訓，是國內成立較早的專業(yè)小吃培訓機構之一，公司位于廈門市中心SM商業(yè)圈繁華路 段，公司集餐飲技術培訓、特色小吃研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與經營指導服務為一體，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、 專業(yè)、務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統小吃的理念，通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論 培訓，以及開店后的后續(xù)服務，力圖使學員一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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