南京食為先土豆泥拌粉培訓

土豆，本身就有著非常強的可塑性。變成土豆泥之后，更是千變萬化，能在油鍋里滾燙成香脆的風味，也能制造細密溫柔的食感。黏糊糊的土豆泥均勻地包裹住每一根米粉，順滑中混著綿密細膩的質地嗦進嘴，在舌尖上迎來碳水加碳水的爆炸。

相比普通土豆泥綿密濃厚的口感，拌粉的土豆泥熬得更稀一些，吃起來沙沙的口感更突出，也更方便和米粉一起攪拌均勻。土豆泥增加了米粉的黏稠度，吃起來呼嚕呼嚕，更有“嗦粉”的感覺。

南京食為先土豆泥拌粉教學內容

1、食材選擇，土豆處理方法土豆的選擇；

2、米粉處理，米粉的泡制方法，鮮米粉的選擇；

3、拌粉制作，拌粉汁調制，煮制方法，火候掌控；

4、醬料制作，剁椒醬制作，香辣紅油制作；

5、炸醬制作，豬肉的選擇，熬制方法及保存；

食為先土豆泥拌粉賣點有哪些？

1、核心技術以及多種口味的制作，全套流程毫無保留的教給您；

2、具有“韌、爽、鮮、滑”的特點，加上輔菜佐料拌起來，回味無窮；

3、制作成本低，產品出品率高，利潤更高；