東莞美斯蛋糕裱花培訓(xùn)課程

奶油裱花課

基礎(chǔ)知識(shí):

裱花工具的認(rèn)知及采購(gòu)方式奶油的認(rèn)識(shí)及儲(chǔ)存方式

動(dòng)物奶油奶油及植物奶油打發(fā)方式

如何應(yīng)急處理(奶油打過(guò))

花邊練習(xí):

水滴、曲奇、貝殼、祥云愛(ài)心、花籃、麻花、裙邊花嘴的介紹、講解奶油打發(fā)

練習(xí)基礎(chǔ)花邊技巧、8齒花嘴使用

抹胚練習(xí):

直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圓形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式

異形胚的抹法、奶油暈染色抹胚方法

ins風(fēng)抹面:火燒云/水波紋/星空抹面/補(bǔ)丁抹面

字體練習(xí):

HAPPT Birthday、生日快樂(lè)福如東海、壽比南山

用裱花袋直接寫(xiě)字、滿足定制需求

調(diào)色練習(xí):

三原色、間色、復(fù)色、互補(bǔ)色、ins風(fēng)調(diào)色

實(shí)操練習(xí)、色彩調(diào)色及搭配、了解色彩原理

運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色、霧霾色彩色奶油調(diào)制

漸變色奶油調(diào)制、蛋糕的配色搭配與審美

整體蛋糕:

卡通蛋糕、繪畫(huà)蛋糕、芭比蛋糕

復(fù)古蛋糕、雙層蛋糕、節(jié)日蛋糕過(guò)壽蛋糕、雙層類蛋糕

淋面的調(diào)制(奶油/芝士/金色/甘納許)

制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧

制作蛋糕裝飾、制作蛋糕色彩搭配

流行插件:

巧克力配件制作、艾素糖插件

調(diào)色刮花暈染、網(wǎng)紅滴落蛋糕制作

蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麥芬的制作

彩色巧克力裝飾片的制作及保存

艾素糖碗/水晶糖片的制作、調(diào)色及保存

艾素糖溶洞的制作及使用

美人魚(yú)尾巴、海星、貝殼等巧克力配件制作

蛋糕綜合課(送)

蛋糕烤制:

原味戚風(fēng)蛋糕、可可戚風(fēng)蛋糕

抹茶戚風(fēng)蛋糕、紅絲絨戚風(fēng)蛋糕

動(dòng)物奶油打發(fā)技巧、口味蛋糕搭配技巧

香緹奶油:

海鹽奧利奧咸奶油調(diào)制

英式伯爵紅茶奶油調(diào)制

甘納許巧克力奶油調(diào)制

焦糖堅(jiān)果咸奶油調(diào)制

學(xué)會(huì)調(diào)制各類口味奶油

多創(chuàng)意轉(zhuǎn)換蛋糕口味

甜品臺(tái)cup cake

藍(lán)莓乳酪cup cake

橙香cup cake

抹茶乳酪cup cake

巧克力樹(shù)莓cup cake

南瓜糯糯cup cake

酸奶紅絲絨絲cup cake

黑糖紅茶cup cake

甜品臺(tái)杯子蛋糕甜品臺(tái)擺臺(tái)學(xué)習(xí)訂單推薦設(shè)計(jì)