新課教育合作學(xué)校
課程簡介
一、 招生對象：
現(xiàn)任賓館、飯店的餐廳經(jīng)理、行政總廚、技術(shù)總監(jiān)、廚師長、班組長以及立志進(jìn)取的中青年廚師，條件為：
中式助理廚務(wù)管理師：
相關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)生以及中專畢業(yè)2年以上者；
從事本職業(yè)工作3年以上者；
取得相關(guān)專業(yè)高級職業(yè)資格證書2年以上者；
中式廚務(wù)管理師：
相關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)2年以上和中專畢業(yè)3年以上者；
從事本職業(yè)工作4年以上者；
取得相關(guān)專業(yè)高級職業(yè)資格證書3年以上和技師職業(yè)資格證書1年以上者。
二、培訓(xùn)時間：
市區(qū)學(xué)員學(xué)習(xí)班共計4周，1~3周：開學(xué)典禮，授課及營業(yè)性實(shí)習(xí)。每周一、三、五下午14:00~17:00，第4周復(fù)習(xí)與考核結(jié)業(yè)。
三、 培訓(xùn)內(nèi)容：
餐飲企業(yè)市場營銷策略、食品營養(yǎng)學(xué)在烹飪技術(shù)中的實(shí)際應(yīng)用、廚房設(shè)計與布局、宴會設(shè)計與菜單設(shè)計、廚房加工生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化以及廚房科學(xué)管理等內(nèi)容。
四、培訓(xùn)師資：相關(guān)專業(yè)評委、國家高級技師、相關(guān)專業(yè)教授、副教授。
五、報名須知：
1.身份證復(fù)印件一份；
2.相關(guān)專業(yè)學(xué)歷證書原件及復(fù)印件一份；
3.相關(guān)專業(yè)職業(yè)資格證書原件及復(fù)印件一份；
4.兩寸藍(lán)底照片三張。
六、考核與發(fā)證：
經(jīng)學(xué)校培訓(xùn)后由國家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定實(shí)驗(yàn)基地（天津）進(jìn)行統(tǒng)一技術(shù)考核與理論考試，并要求學(xué)員撰寫有關(guān)論文一篇（3500~4000字），全面合格者由實(shí)驗(yàn)基地頒發(fā)中式廚務(wù)管理師職業(yè)資格證書，統(tǒng)一編號登記管理，并可在國家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定實(shí)驗(yàn)基地網(wǎng)站進(jìn)行查詢。
